食品安全知識 

2021年全國食品安全宣傳周正式啟動啦，本次宣傳周的主題為“尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐”。食品安全事關我們的身體健康和生命安全，關于食品安全的知識你是否知道？

 什么是食品質量安全 

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：

一是食品的污染導致的質量安全問題。如：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。 
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。 

三是濫用食品標識。如：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。 

 食品外包裝上的標識要求 

要有食品質量檢驗合格證明；

要有中文標明的食品名稱、生產廠廠名和廠址；

要有中文標明的食品規格、重量、所含主要成分的名稱和含量；

需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關資料；

在顯著位置清晰地標明生產日期和保質期； 

實行食品質量安全市場準入制度的食品，還必須加貼食品質量安全市場準入標志。

 引起食物中毒的常見因素 

食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病?！　?/span>

引起食物中毒的常見因素主要有：　　

1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠或冷藏時間過長）;

2、在常溫下貯藏食物（使細菌有良好的繁殖環境）;　　

3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）;　　

4、不適當地加熱食物（加熱不徹底導致食物不熟）;

5、處理食物不善（處理食物的工具不衛生或生、熟食物交叉感染）;

6、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣。

 食物中毒的應急措施 

食物中毒者最常見的癥狀是：皮膚彈性消失，肢體冰涼，搏細弱血壓降低，甚至可致休克。

食物中毒后的應急措施：食物中毒發生后，常常伴有劇烈嘔吐、腹瀉和腹痛等現象。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷，一旦發生食物中毒，可以采取以下應急措施：　　

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

就醫：如情況緊急須馬上到醫院就醫或撥打120請求幫助。

處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免其他人受到傷害。

讓我們一起 

 勤儉節約，營養膳食，

 響應理性消費的倡導，

 遏制食品浪費風氣，

 共享食品安全成果吧！